Medaglione vegetale l.c.

Lunedì, 27 Maggio 2019 07:21

Scritto da La Cucina di Marco

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Medaglione vegano l.c.

Proviamo un sostituto della carne ... ho pensato di utilizzare i ceci perchè sono ricchi di vitamine A, B, C, E, K, calcio, ferro, fosforo, magnesio, sodio, potassio e zinco, i ceci inoltre sono utili per controllare il livello del colesterolo e della glicemia, ci ho affiancato le lenticchie oltre per provare l'accostamento anche perchè contengono anche molti carboidrati, tante fibre, molte vitamine, soprattutto A, B1, B2, C, PP, sali minerali come calcio, potassio e ferro e pochissimi grassi.

Additional Info

Ingredienti:

- 1 barattolo di lenticchie

- 1 barattolo di ceci

- olio evo

- pane grattugiato

- fecola di patate

- curcuma

- timo
Preparazione:

Per velocizzare la preparazione di questo piatto ho utilizzato sia le lenticchie che i ceci in scatola già cotti.

Versare i ceci e le lenticchie nel robot, insieme a 1/2 cucchiaio di olio, un cucchiaio di fecola di patate, un cucchiaio di pane grattugiato, un pizzico di sale, curcuma e timo.

Tritare il tutto, risulterà un composto omogeneizzato non troppo denso, in caso risulti più liquido aggiungere fecola di patate

Una volta ottenuto l'impasto si può iniziare a dare la forma, puoi fare sia a polpette che ad hamburger, io ho utilizzato per fare gli hamburger un coppa pasta e panando sia sopra che sotto.

Poi passate alla frittura in olio evo, tieni conto che in realtà è già cotto, quindi bastano pochi minuti .... il tempo della doratura .... dopo di che ... Buon Appetito!!!
Tempo: 30'