Domenica, 19 Maggio 2019 19:16

Medaglione vegetale L.L.

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Proviamo un sostituto della carne ... ho pensato di utilizzare i lupini perchè sono dei legumi in grado di garantire molteplici proprietà benefiche per l'organismo. ... Le proprietà nutrizionali di questi legumi apportano all'organismo il giusto fabbisogno di proteine, fibre, fosforo, calcio, sodio, potassio, magnesio e vitamine e ci ho affiancato le lenticchie oltre per provare l'accostamento anche perchè contengono anche molti carboidrati, tante fibre, molte vitamine, soprattutto A, B1, B2, C, PP, sali minerali come calcio, potassio e ferro e pochissimi grassi.

Il risultato ? Ottimo !!! 

Additional Info

  • Ingredienti:

     

    - lupini

    - lenticchie

    - sale

    - curcuma

    - timo

    - olio evo

    - fecola di patate

    - pane grattuggiato

     

  • Preparazione:

     

    Per velocizzare la preparazione di questo piatto ho utilizzato le lenticchie in scatola già cotte. Per quanto riguarda i lupini l'operazione è un po più lunga in quanto vanno sbucciati.

    Versare i lupini e le lenticchie nel robot, insieme a 1/2 cucchiaio di olio, un cucchiaio di fecola di patate, un cucchiaio di pane grattugiato, un pizzico di sale, curcuma e timo.

    Tritare il tutto, risulterà un composto omogeneizzato non troppo denso, in caso risulti più liquido aggiungere fecola di patate

    Una volta ottenuto l'impasto si può iniziare a dare la forma, puoi fare sia a polpette che ad hamburger, io ho utilizzato per fare gli hamburger un coppa pasta e panando sia sopra che sotto.

    Poi passate alla frittura in olio evo, tieni conto che in realtà è già cotto, quindi bastano pochi minuti .... il tempo della doratura .... dopo di che ... Buon Appetito!!!

  • Tempo: 45'
Letto 201 volte Last modified on Mercoledì, 29 Maggio 2019 15:50

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