Martedì, 10 Settembre 2019 07:55

Schiaffoni del contadino al vino

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Schiaffoni del contadino al vino Schiaffoni del contadino al vino

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  • Ingredienti:

     

    - Schiaffoni (pasta)

    - Peperone verde

    - Aglio rosso di sulmona

    - Peperoncino di Cayenna lungo

    - Vino bianco

    - sale

    - pepe nero

    - pomodori maturi

    - pecorino

    - basilico (foglie)

     

  • Preparazione:

     

    - far soffriggere in un filo di olio evo l'aglio a spicchi e poi continuare aggiungendo vino bianco 1/2 bicchiere

    - nel frattempo tagliare il peperone a pezzetti e il peperoncino a rondelle

    - dopo qualche minuto aggiungere altro 1/2 bicchiere di vino bianco e unire i peperoni  ed il peperoncino

    - a metà cottura circa aggiungere il pomodoro opportunamente tagliato a pezzi e salare

    - aggiungere qualche foglia di basilico e pepe

    - durante questa operazione far bollire l'acqua per la cottura degli schiaffoni

    - scolare 1 minuto prima e versare in padella aggiungendo pepe nero e pecorino e mescolare bene il tutto ... lasciare per un paio di minuti

    - nel caso risulti troppo asciutta potete aggiungere vino bianco e/o olio evo e un cucchiaio di acqua di cottura

    - servire e buon appetito!!!

  • Tempo: 45'
Letto 269 volte Last modified on Giovedì, 12 Settembre 2019 09:35

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