Il riso alla cantonese è un classico della cucina cinese, realizzato con riso basmati e condito con piselli, uova e prosciutto cotto.
Additional Info
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Ingredienti:
200 g. di riso basmati
200 gr di piselli, 1/2 scalogno o cipolla
2 cucchiai di germogli di soia (facoltativo ... non li ho utilizzati in questa ricetta)
100 gr. di prosciutto cotto a cubetti ... ho utilizzato prosciutto cotto a fette sminuzzandolo
2 uova
olio di sesamo o in mancanza olio di girasole .... anche con olio evo non è male
2 cucchiaini di salsa di soia
sale -
Preparazione:
Metti il riso in una pentola con l'acqua che dovrà essere una volta e mezzo il peso del riso. Quando bolle cuoci per circa 10 minuti. Scola, e metti il riso a raffreddare...
Sbatti le uova in una terrina, fai scaldare 2 cucchiai di olio di semi in una padella o wok, aggiungi le uova e falle strapazzare... quando la frittatina è pronta sminuzzala con l'aiuto di una paletta di plastica ...
Aggiungi ora il prosciutto cotto tagliato a dadini ed i piselli già sbollentati e falli rosolare per un paio di minuti, poi togli la padella o wok dal fuoco ...
Ora un paio di cucchiai di olio nella wok e fai soffriggere il riso per qualche minuto e aggiungi il condimento e fallo saltare per un minutino ...
Siamo quasi pronti .... aggiungi la salsa di soia e BUON APPETITO!!!
- Tempo: 40'
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https://lacucinadimarco.exponoi.it/cuciniamo/item/84-risotto-alla-cantonese#sigProId0dd4cd9bd4
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