Lunedì, 27 Maggio 2019 07:27

Risotto alla cantonese

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Risotto alla cantonese Risotto alla cantonese

Il riso alla cantonese è un classico della cucina cinese, realizzato con riso basmati e condito con piselli, uova e prosciutto cotto.

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  • Ingredienti:

     

    200 g. di riso basmati
    200 gr di piselli, 1/2 scalogno o cipolla
    2 cucchiai di germogli di soia (facoltativo ... non li ho utilizzati in questa ricetta)
    100 gr. di prosciutto cotto a cubetti ... ho utilizzato prosciutto cotto a fette sminuzzandolo
    2 uova
    olio di sesamo o in mancanza olio di girasole .... anche con olio evo non è male
    2 cucchiaini di salsa di soia
    sale

  • Preparazione:

     

    Metti il riso in una pentola con l'acqua che dovrà essere una volta e mezzo il peso del riso. Quando bolle cuoci per circa 10 minuti. Scola, e metti il riso a raffreddare...

    Sbatti le uova in una terrina, fai scaldare 2 cucchiai di olio di semi in una padella o wok, aggiungi le uova e falle strapazzare... quando la frittatina è pronta sminuzzala con l'aiuto di una paletta di plastica ...

    Aggiungi ora il prosciutto cotto tagliato a dadini ed i piselli già sbollentati e falli rosolare per un paio di minuti, poi togli la padella o wok dal fuoco ...

    Ora un paio di cucchiai di olio nella wok e fai soffriggere il riso per qualche minuto e aggiungi il condimento e fallo saltare per un minutino ... 

    Siamo quasi pronti .... aggiungi la salsa di soia e BUON APPETITO!!!

     

  • Tempo: 40'
Letto 214 volte Last modified on Lunedì, 27 Maggio 2019 09:38

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