Pappardelle funghi piselli e cremina panna curcuma e ...
Scritto da La Cucina di MarcoAdditional Info
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Ingredienti:
Quantità per 6 persone
- pappardelle all'uovo (750gr)
- acqua
- sale
- funghi champignon (barattolo 540 gr. netti ca.)
- piselli (2 scatole da 250gr netto ca.)
- olio evo
- 1 cipolla
- curcuma qb
- pepe nero qb
- erba cipollina qb
- panna 2 confezioni
- parmigiano qb
- vino bianco
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Preparazione:
Facciamo insieme ....
per fare una cosa più sbrigativa utilizzeremo funghi champignon al naturale in scatola e piselli finissimi sempre in scatola ... ovviamente freschi sarebbero meglio ma in alcune circostanze i tempi di realizzazione hanno priorità e comunque anche così il risultato ottenuto è ottimo.
In una padella abbastanza ampia mettiamo a soffriggere la cipolla in olio evo sfumando con vino bianco (1/2 bicchiere), quasi a doratura aggiungere i funghi, spolverare con curcuma e pepe nero e lasciare a fuoco medio per circa 5 minuti
Aggiungere ora i piselli, salare e mescolare ed aggiungere 1 bicchiere di vino bianco e lasciare a fuoco basso per circa 15 minuti
Aprire le confezioni di panna e versarle in una ciotola, aggiungere curcuma q.b. fino ad ottenere un colore giallino, aggiungere poi erba cipollina e pepe nero e mescolare (le quantità sono a proprio gusto)
Nel cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata ...
A fine cottura (considerate sempre almeno 1 minuto in meno della cottura indicata sulla confezione), scolate e versate nella padella insieme al condimento
aggiungete una spolverata di pepe nero e curcuma, mescolare ed aggiungere la panna che avete preparato prima
continuare a mescolare aggiungendo il parmigiano ......... servire e ....
Buon appetito!!!
- Tempo: 45'
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