Lunedì, 12 Agosto 2019 09:35

Paccheri alla gricia

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Paccheri alla gricia Paccheri alla gricia

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  • Ingredienti:

     

    - Paccheri 320gr

    - Guanciale 200 gr

    - Vino bianco q.b.

    - Acqua

    - Sale q.b. 

    - Pepe nero q.b.

    - Pecorino romano 100gr

  • Preparazione:

     

    1. Tagliamo a listelli il guanciale e mettiamolo in padella (SENZA OLIO) e facciamolo
    cuocere a fuoco vivo fintanto che avrà rilasciato il grasso e sarà quasi croccante,
    sfumando con poco vino bianco
    2. togliamo il guanciale dalla padella, scoliamolo e mettiamolo da parte
    3. nel frattempo facciamo cuocere la pasta e scoliamo un paio di minuti prima, la cottura
    verrà completata in padella
    4. versiamo quindi la pasta nella padella, mescoliamo lasciandola per un paio di minuti
    5. mantecare con acqua di cottura e pecorino romano, inserire il guanciale messo da
    parte prima e continuare a mescolare .... (qualche pezzetto di guanciale croccante
    lasciatelo da parte per guarnire il piatto)
    6. Impiattiamo, una spolverata di pecorino e pepe, qualche pezzetto di guanciale,
    serviamo e … Buon appetito!!!

  • Tempo: 30'
Letto 398 volte Last modified on Domenica, 10 Maggio 2020 21:18

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