Lunedì, 24 Giugno 2019 14:53

Spaghetti zucchine e crema di piselli

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Spaghetti zucchine e crema di piselli Spaghetti zucchine e crema di piselli

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  • Ingredienti:

     

    - spaghetti

    - acqua

    - sale q.b.

    - olio evo q.b.

    - 1 zucchina

    - piselli 250gr 

    - olio di semi di girasole 100ml (per la crema di piselli)

    - olio evo 100 ml (per la crema di piselli)

    - aceto 1 cucchiaio

    - pomodorini 

    - latte 90ml

    - vino bianco

    - 1 dado vegetale

  • Preparazione:

     

    Per preparare la cremi di piselli utilizzeremo un frullatore ad immersione ...

    in un bicchiere o contenitore alto versiamo l'olio di semi di girasole (100ml) l'olio evo (100ml) il latto 90ml (preferibile intero) un pizzico di sale ed un cucchiaio di aceto e frulliamo ... già dopo pochi secondi si comincerà a formare la crema .... frullare uniformemente spostandosi dall'alto verso il basso e viceversa .... dopo un ventina di secondi è pronta ... nel caso fosse troppo liquida aggiungere un filo di olio di semi di girasole.

    Fatto ciò aggiungere i piselli e frullare fintanto che non siano stati stati completamente omogeneizzati.

    Nel frattempo preparare circa mezzo litro di brodo vegetale (acqua più dado) ci servirà poi per completare la cottura degli spaghetti in padella.

    Mettete a soffriggere uno spicchio di aglio in una padella con olio evo, poi aggiungete la zucchina tagliata a fette sottili, un pizzico di sale e sfumate con il vino bianco

    Cuocete ora in acqua salata gli spaghetti lasciandoli per metà del tempo indicato di cottura .... fatto ciò scolateli e versateli in padella continuando la cottura aggiungendo il brodo vegetale quasi a coprirli ...

    a cottura ultimata ..... aggiungete metà della crema preparata ... il resto la metterete direttamente nel piatto insieme ad un pomodorino tagliato a spicchi e parmigiano o pecorino a vostro piacimento ....

    Buon appetito!!!

     

  • Tempo: 30'
Letto 246 volte Last modified on Martedì, 25 Giugno 2019 13:49

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