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• Ingredienti:

   

  - Spaghetti

  - scalogno

  - carota

  - sedano

  - olio EVO

  - pomodorini 

  - basilico

  - ricotta

  - dado vegetale

  - sale

  - pepe

  - prezzemolo

  - curcuma

   

   

• Preparazione:

   

  - preparo circa 1 litro di brodo vegetale (utilizzando un dado)

  - preparo il misto per il soffritto ... scalogno, carota e costa di sedano

  - in una padella un filo di olio e preparo il soffritto ..... far soffriggere per qualche minuto e poi aggiungere un mestolo di brodo vegetale

  - nel frattempo ho messo a bollire una pentola di acqua salata per gli spaghetti

  - scolo gli spaghetti a metà cottura e li verso nella padella, aggiungendo un paio di mestoli di brodo e completando la cottura

  - nel frattempo prepariamo i pomodorini, in una ciotola mettiamo i pomodorini tagliati in quattro, con olio 1/2 spicchio di aglio tritato, prezzemolo, sale, curcuma e pepe

  - a cottura ultimata degli spaghetti aggiungiamo i pomodorini e mescoliamo lasciando sul fuoco per un altro minuto circa.....

  Ora impiattiamo aggiungendo una fettina di ricotta fresca ed una foglia di basilico e ...

  Buon appetito!!!

   

• Tempo: 30'